八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

干炸鸡块的做法

来源:互联网 分类:鲁菜

干炸鸡块
这道干炸鸡块用了河南名菜炸八块的做法,传统原料是仔鸡,我这次用的是鸡腿。炸好的鸡肉外焦里嫩,干香适口,好吃极了。 食谱大全及做法炒菜

   干炸鸡块用料工具

主料: 鸡腿 (3个)
调料: 食用油 (500克) 盐 (适量) 料酒 (2汤匙) 胡椒粉 (1茶匙) 酱油 (半茶匙) 葱 (1段) 姜 (1块) 番茄沙司 (适量)
厨具: 炒锅

   干炸鸡块的做法:

干炸鸡块
  1.鸡腿洗净。
干炸鸡块
  2.用剪子横向,纵向各剪一刀。
干炸鸡块
  3.鸡皮朝里朝下拽,鸡腿肉就轻松剔下来了。
干炸鸡块
  4.鸡腿肉切大块。
干炸鸡块
  5.加盐,胡椒粉,料酒,葱,姜,酱油。
干炸鸡块
  6.抓匀后腌1小时。
干炸鸡块
  7.油热后放入鸡腿肉。
干炸鸡块
  8.改小火炸制。
干炸鸡块
  9.炸至鸡腿肉成熟后捞出。
干炸鸡块
  10.锅里的油温再次升高后放入鸡腿肉复炸30秒。
干炸鸡块
  11.炸至鸡腿肉表皮焦红上色后捞出,淋番茄沙司即可食用。
干炸鸡块
  12.成品。

   小窍门:

最后复炸的一步不能省,因为只有复炸才可以保证炸好的鸡块外焦里嫩。 炸好的鸡块您如果不喜欢番茄沙司,您也可以撒椒盐吃。
返回实用菜谱网首页