葛菜煲鲫鱼的做法
来源:互联网 分类:粤菜
- 用料
- 葛菜400g
- 鲫鱼500g
- 排骨150g
- 胡萝卜150g
- 油适量
- 盐适量
- 蜜枣适量
- 陈皮适量
- 姜适量
- 葛菜煲鲫鱼的做法步骤
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1.葛菜回来摘掉黄叶,洗净,沥干水备用;
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2.胡萝卜去皮,切滚刀块,蜜枣和陈皮洗净;
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3.准备排骨或者瘦肉;
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4.鲫鱼处理干净,在鱼肚和鱼腮处放姜一片;
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5.热油锅,下鲫鱼煎香两面;
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6.在边上也放排骨爆一下;
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7.砂锅中事先准备约8碗水量,煮开后下鲫鱼,排骨,胡萝卜,蜜枣和陈皮等;
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8.大火煮开后撇掉浮沫;
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9.续下葛菜,煮开后转小火再煲1-1.5个小时左右;
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10.食用前加盐调味即可。
- 小贴士
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鲫鱼可以用生鱼代替,效果更好,也是广东的名汤之一!
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