豉香茄子的做法
来源：互联网 分类：粤菜
- 用料
- 茄子500g
- 蒜末少许
- 姜末少许
- 葱末少许
- 牛肉辣酱适量
- 肉末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 醋适量
- 砂糖适量
- 豉香茄子的做法步骤
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1.茄子切长条，锅里放油烧热,倒入茄子划油，划熟后捞出控油。
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2.锅中放油，放入葱姜蒜干红辣椒炒出香味，放肉末。
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3.牛肉酱煸炒。
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4.放盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖，放入过油的茄子。
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5.最后用一点淀粉水勾个薄芡,我不喜欢芡汁太厚的。
- 小贴士
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切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,不但可以去处茄子的苦味,还可以防止茄子吸油过多。
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