秘制肥叉烧的做法
来源：互联网 分类：粤菜
- 用料
- 五花肥腩1块约500克
- 李锦记蜜汁叉烧酱50克
- 蜂蜜10克
- 生抽5克
- 5克5克
- 蒜蓉10克
- 姜片1大块
- 指天椒3-4只
- 秘制肥叉烧的做法步骤
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1.带皮五花肉买回来后，洗净，把猪毛刮干净，加入除蜂蜜外的所有配料，拌匀后放入冰箱冷藏腌制一个晚上。
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2.取出放在铺有锡纸的烤盘上，刷上蜂蜜，倒入腌制的酱汁，然后用锡纸把五花肉包起来，放入预热200度的烤箱，开热风循环烤30分钟。
- 小贴士
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腌制五花肉的时候，可以事先用竹签在五花肉上扎若干小洞，以偷入味。
烤制时用锡纸包裹五花肉，能让五花肉浸的酱汁中再次入味，省去反复取出刷汁的麻烦，而且五花肉的肥油在烘烤溶入到酱汁中，色泽更红亮。
