家常炖鸡翅根的做法

来源：互联网分类：粤菜

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　　 家常炖鸡翅根用料工具

主料：鸡翅根 (300克) 姜 (2克) 料酒 (半茶勺) 生抽 (1茶勺) 八角 (2个) 盐 (1茶勺)
调料：葱 (2克) 花椒粉 (半茶勺) 白糖 (2茶勺) 老抽 (半茶勺) 植物油 (2汤勺) 水 (适量)
厨具：高压锅、炒锅

　　 家常炖鸡翅根的做法:

1.鸡中翅化开，洗净家常炖鸡翅根

2.葱姜蒜切好、八角备好家常炖鸡翅根

3.放开水锅里煮5分钟，去除血沫，捞出家常炖鸡翅根

4.锅内油烧热，放入白糖小火炒糖色，炒至糖的颜色变焦黄色，有小泡泡时候家常炖鸡翅根

5.放入鸡翅迅速煸炒家常炖鸡翅根

6.加入葱姜蒜、花椒粉料酒炒香家常炖鸡翅根

7.添水，放盐和八角，移入高压锅焖12分钟家常炖鸡翅根

8.从高压锅再倒入炒锅内，煮去剩余的汤家常炖鸡翅根

9.汤收没关火

10.装盘

11.成品图

　　小窍门：

炒糖色的时候如果怕掌握不好火候，需要开小火，慢慢熬；