八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

菠萝虾仁咕咾豆腐的做法

来源:互联网 分类:粤菜

菠萝虾仁咕咾豆腐
此款菜肴借鉴了传统的菠萝咕咾肉的做法,将其中的里脊肉用豆腐进行了替代。无论是口感,还是色香味都不逊色于咕咾肉,而且更营养健康。

   菠萝虾仁咕咾豆腐用料工具

主料: 菠萝 (100克) 虾仁 (150克) 豆腐 (250克) 洋葱 (1个(小个)) 青椒 (1个) 红椒 (1个)
调料: 盐 (适量) 料酒 (10ml) 白胡椒粉 (适量) 番茄酱 (1大勺) 番茄沙司 (2大勺) 苹果醋 (2勺) 糖 (3勺) 六月鲜特级酱油 (2勺) 玉米淀粉 (适量) 植物油 (适量)
厨具: 煮锅、炒锅

   菠萝虾仁咕咾豆腐的做法:

菠萝虾仁咕咾豆腐
  1.將虾剥皮去头,背部切一刀挑出虾线,洗净控干水分;放入盐,白胡椒粉和料酒腌制15分钟;
菠萝虾仁咕咾豆腐
  2.将豆腐切麻将大小的块,配菜(洋葱,青红椒)切块备好;
菠萝虾仁咕咾豆腐
  3.菠萝一分为二切开,用小刀和勺将果肉挖出切块,用淡盐水浸泡5分钟
菠萝虾仁咕咾豆腐
  4.豆腐块裹上薄薄的玉米淀粉,入油锅中小火煎制金黄备用;
菠萝虾仁咕咾豆腐
  5.用一煮锅烧水至沸腾后,将腌好的虾仁入锅焯烫至打卷捞出备用;
菠萝虾仁咕咾豆腐
  6.调好碗汁:番茄沙司,苹果醋,糖,盐,六月鲜特级酱油,水淀粉,少量清水;
菠萝虾仁咕咾豆腐
  7.炒锅加入煎豆腐剩的油,油热后下入番茄酱和洋葱快翻炒;
菠萝虾仁咕咾豆腐
  8.待炒香后,下入青红椒翻炒,再下入豆腐和虾仁继续翻炒;
菠萝虾仁咕咾豆腐
  9.倒入调好的碗汁继续翻炒,让食材都均匀地裹上料汁后出锅。

   小窍门:

虾仁也可用过油替代焯水,我个人觉得焯水更健康。
返回实用菜谱网首页