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蒸荠菜的家常做法

来源:互联网 分类:粤菜

       今年第一次吃荠菜,先来个原汁原味的吃法,把洗净的荠菜拌上面粉蒸熟,刚揭开锅就能闻到一股清香,再压点蒜泥调点料汁儿,顿时有种胃口大开的感觉。

       春天里的第一口鲜——蒸荠菜

       材料:荠菜适量、面粉适量、生抽一勺、香醋一勺、蒜适量、辣椒面适量、盐少许

蒸荠菜的做法

       蒸荠菜的做法

       1.辣椒面放入碗中,加少许盐,浇上热油制成油辣子。

       2.蒜压成蒜泥备用。

蒸荠菜步骤1-2

       3.将荠菜叶子一根根分开,去掉黄叶,反复冲水洗净后控去多余水分,保持表面湿润。

       4.向荠菜中撒入少量面粉,用手翻拌一下,继续撒入少量面粉翻拌,直到荠菜全部裹上一层薄薄的面粉为止。

蒸荠菜步骤3-4

       5.将蒸锅内铺上屉布,放入荠菜,大火烧至水开后继续蒸5分钟。(放入锅中时不要将荠菜压实)

       6.蒸荠菜时将生抽、香醋、蒜泥、油辣子调成料汁。

蒸荠菜步骤5-6

       荠菜蒸好后要马上揭开锅盖,闷久了颜色会变黄。

蒸荠菜

       料汁可以浇在荠菜上,也可以做蘸汁,油辣子也可以不放。

       做菜网网站小提示

       黄鱼和荠菜相宜:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。

       荠菜的营养价值

       [page]荠菜的营养价值[/page]荠菜别名芊菜、地菜、蓟菜、护生草、清明草、鸡心菜、净肠菜、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、鸡腿草、假水菜、芨芨菜等,为十字花科一年生或二年生草本植物荠菜的幼苗、嫩茎叶或全草。荠菜全

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