茶树菇炒茼蒿的做法

　　夏天热的让人没了胃口，大鱼大肉的也不爱做，吃了上火，而且在厨房呆的久了闷热的喘不上气，清淡别致的素菜现在是最受人欢迎的。

　　素菜做起来最大的困扰就是寡然无味，尤其对于口味一贯很重的人来说，特别清淡的菜勾不起食欲。

　　茶树菇的香味特别，经过细火慢慢煸炒，吃起来有种肉的香气，茼蒿清淡爽口，两样菜搭配起来，香气互相融合，别有一番滋味，特别推荐！

　　巧搭配的素菜更好吃

　　巧搭配的素菜更好吃——茶树菇炒茼蒿

　　材料：茶树菇500克，茼蒿250克

　　调料：盐一小勺，海鲜酱油一汤勺，鸡精1小勺

　　茶树菇炒茼蒿的做法

　　1：茶树菇去根洗净，撕成细条。

　　2：处理好的茶树菇用水焯烫至软。

　　3：焯好的茶树菇，用力挤出多余的水份，备用。

　　4：茼蒿去掉叶子只留茼蒿杆，切段。

　　5：锅内放比平时炒菜多一点的油，烧热。

　　6：放入茶树菇慢慢煸炒，炒到茶树菇有点脱水，呈现焦黄色即可。

　　7：放入一小勺盐调味。

　　8：放入海鲜酱油一汤勺。

　　9：放入茼蒿，快速翻炒，茼蒿变翠绿色即可。

　　10：立即放入鸡精调味，出锅。

　　美食小提示

　　1、茶树菇要水焯烫一下，一是去掉涩味，二是炒的时候没那么大的水汽，更容易炒干。

　　2、茼蒿放锅里之后一定要快速翻炒，不要炒软，变色即可，要不然影响口感。

　　茼蒿菜营养价值

　　茼蒿菜，一名蓬蒿菜，属菊科植物。李时珍云：“九月份下种，冬季及明年春季采食，茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿。花深黄色，状如小菊花。”此菜自古已作药用。唐·孙思邈收载于《千金方》