鱼头炖豆腐的做法
来源:互联网 分类:粤菜
鱼头炖豆腐作为一道家常菜,味道好营养也丰富, 豆腐和鱼合吃,豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素D,两者合吃,使人体对钙的吸收率提高很多倍,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
主料
鱼头1个 豆腐1块
辅料
油1汤匙 盐适量 姜1块 葱2根 料酒1汤匙 胡椒粉1茶匙
鱼头炖豆腐的做法
1.鱼头用盐,料酒和姜片腌制一下
2.豆腐切块
3.少量油,下鱼头两面煎一下
4.倒入开水,鱼头太大,只没过2/3,放葱段和姜片
5.大火熬15分钟左右,记得翻一下鱼头,汤成奶白色,放豆腐
6.煮10分钟左右放盐,胡椒粉,葱花起锅
烹饪技巧
因为鱼头太大,中间翻动,导致卖相不好,也可以从中间划开再煎。
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