沙茶排骨的做法

    女儿爱吃沙茶酱，最初只是做做沙茶味儿的粽子，后来就也用来烧菜了，大多都烧肉类，说真的，用这个酱烧菜，真心的香，做起来也很简单。生活节凑快速的今天，我们用厨房里那些便捷的工具来做，省时省力省心，关健也很好吃，今天这个排骨，先用炒锅炒料，然后直接用压力煲压好，连骨头都是香的。下饭自然不是问题了。材料：排骨配料：红辣椒大蒜葱姜山药
调料：：八角花椒糖盐生抽老抽料酒做法：

    沙茶排骨用料工具

    主料：排骨(适量)山药(适量)红辣椒(适量)大蒜(适量)葱姜(适量)辅料 八角(适量) 花椒(适量)糖(适量)盐(适量) 生抽(适量)老抽(适量)料酒(适量)
    厨具： 电压力锅、煮锅分类热菜其它烧三刻钟普通难度

    沙茶排骨的做法:

    

    1.排骨加葱姜料酒焯水。

    

    2.焯水后的排骨洗干净。

    

    3.配菜需要改刀的都切一下。

    

    4.取沙茶酱两勺。

    

    5.炒锅倒油，煸香小料。

    

    6.期间准备
调料：，盐糖生抽老抽。

    

    7.小料炒香后，将沙茶酱同
调料：一起下锅，先炒香然后添加小量水煮开。

    

    8.焯好水的排骨同山药一起放在压力锅中，倒上炒好的料。

    

    9.启动压力锅一个20分钟的程序，结束就好了。正常情况下，一个12分钟的程序排骨就好了，这里为了要透骨香，用了20分钟。

    小窍门：

    1、排骨焯水去腥，如果有时间，可以用泡洗的方法去血水，效果也不错。2、这个菜中用到了小量的山药，换成其它配菜也可以的。3、沙茶酱有咸味儿，酌量添加盐。老抽主要用来上色，根据所用品牌调整用量。