八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

红烧冬瓜的做法

来源:互联网 分类:粤菜

    这个星期,永远都是忙忙碌碌的,生活压力不知不觉就大了,还好周末了,所以在家里做了一道红烧冬瓜来犒勞一下自己,同时分享一下自己的做菜经历。现在就来看看我是怎么做这一道菜的。

    主料

    冬瓜500克  红尖椒5克  辣椒25克

    辅料

    盐3克  味精2克  葱10克  生抽2毫升  蚝油3毫升  老抽适量  水淀粉适量  食用油适量

    红烧冬瓜的做法

    1.洗好的冬瓜切厚快,再切成小块 辣椒先切段,再切开两半去籽,再切成小块 葱白切1.5cm小段,葱花约1cm

红烧冬瓜的做法

    2.锅中注入约1200毫升清水,烧热

红烧冬瓜的做法

    3.倒入冬瓜,煮约5分钟至7成熟

红烧冬瓜的做法

    4.记得要煮7成熟左右哦

红烧冬瓜的做法

    5.捞出煮好的冬瓜,装入盘中备用

红烧冬瓜的做法

    6.原汤装一小碗备用

红烧冬瓜的做法

    7.冬瓜备用

红烧冬瓜的做法

    8.热锅注油,倒入葱段,姜片,蒜末爆香

红烧冬瓜的做法

    9.倒入冬瓜,翻炒遍

红烧冬瓜的做法

    10.倒入辣椒、红尖椒快速炒匀

红烧冬瓜的做法

    11.加入盐、味精、生抽、蚝油全部炒匀

红烧冬瓜的做法

    12.再加入少许清水

红烧冬瓜的做法

    13.小火焖煮1分钟至软要

红烧冬瓜的做法

    14.快速翻炒,将炒熟的冬瓜装盘

红烧冬瓜的做法

    15.给装盘的冬瓜撒上葱花

红烧冬瓜的做法

    16.锅中汤汁留用,倒入准备的原汤并烧开

红烧冬瓜的做法

    17.加入老抽,搅拌片刻

红烧冬瓜的做法

    18.倒入料酒增加香味

红烧冬瓜的做法

    19.加入水淀粉调均匀,制成芡汁

红烧冬瓜的做法

    20.把芡汁浇在冬瓜上即可

红烧冬瓜的做法

    21.烹饪完成。上菜。

红烧冬瓜的做法

    烹饪技巧

    1、在勾芡时可加入少量白醋,能增加菜的香气; 2、芡汁的浓稠度相当关键,不能太浓,否则会影响到口感和菜品美观。

返回实用菜谱网首页