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板栗红烧肉的做法

来源:互联网 分类:粤菜

    寒冬来袭,一定要大口吃肉才行。有人喜欢肥肉,有人喜欢瘦肉,其实半肥半瘦才是最好吃的,哈哈!正好公公家自己种的板栗已经风干,甜味十足,就用它烧了红烧肉。板栗营养丰富,是我的最爱之一,红烧肉肥而不腻,香甜松软,入口即化,好吃呀!

    主料

    五花肉400克  板栗300克

    辅料

    蒜4瓣  葱2根  红烧酱油2大勺  料酒2大勺  冰糖50克  白糖适量  姜适量  盐适量

    板栗红烧肉的做法

    1.风干板栗去壳。

板栗红烧肉的做法

    2.五花肉切小块。

板栗红烧肉的做法

    3.锅内不放油,下肉块煸炒至出油,捞出。这一步是先熬出一部分油,免得太肥腻。

板栗红烧肉的做法

    4.加入50克冰糖至溶化

板栗红烧肉的做法

    5.放入肉块和料酒,酱油炒出糖色。

板栗红烧肉的做法

    6.锅内的猪肉倒入高压锅内,放入板栗,盐、糖、大蒜、姜片和适量水,没过肉块。大火转小火大约20分钟,最后出锅时开盖等汤汁浓稠即可。

板栗红烧肉的做法

    烹饪技巧

    最后一步收汁比较重要,还有酱油的好差直接影响菜色。

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