八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

红梅报春(新年寓意甜点)的做法

来源:互联网 分类:粤菜

    梅花,坚韧不拔,不屈不挠,自强不息,奋勇当先,严冬中怒放的梅花,被誉为报春的使者,“俏也不争春,只把春来报”,这种无私无欲的品性,使梅花的形象更为丰满。梅花,谦逊脱俗、又豁达大度的精神风采,是中国四大国花之一,梅花代表的意义是鸿运当头、不屈服,象征着新的开始,一切事物都能蒸蒸日上的寓意。搬上餐桌的“红梅报春”小甜点,Q弹软糯,色彩惊艳!新春佳节之际,祝愿朋友们:事业顺利!蒸蒸日上!新年快乐!

    红梅报春用料工具

    主料:澄粉(110克)火龙果汁(30克)糖粉(适量)辅料 糯米粉(50克) 可可粉(5克)菠萝果味粉(黄色)(适量)
    厨具: 蒸锅分类主食甜味技巧半小时普通难度

    红梅报春的做法:

    红梅报春

    1.准备食材,取红心火龙果汁备用。

    红梅报春

    2.澄粉和糯米粉混合到一起,倒入适量开水,边倒边用筷子搅拌。(可随喜好添加适量白糖)

    红梅报春

    3.分出两小份,倒入黄色菠萝果味粉,棕色可可粉,红色火龙果汁。(红色做花朵,棕色做树干,黄色做花蕊。)

    红梅报春

    4.分别和成光滑的面团。

    红梅报春

    5.花朵制作:取红色面团擀厚度约为3--4毫米厚的薄片,用花型模具刻出花朵。(可用少许油防粘)

    红梅报春

    6.花片的周边捏薄,更有力体感。

    红梅报春

    7.两片交错放到一起。

    红梅报春

    8.用小塑料棒按住中间捏住。

    红梅报春

    9.用小棒抵住两片花瓣的中间,把花瓣一片一片的往花心位置压下去,依次粘好定型。(面团很粘,很容易粘住定型。)

    红梅报春

    10.再用细点的竹签压在下边一层的花瓣中间,往第一层上轻轻按压定型,依次粘好。

    红梅报春

    11.取黄色面团搓细长条,反复折叠几次。

    红梅报春

    12.多个细条从中间对折,用竹签扎住。

    红梅报春

    13.按到花朵中间,稍微调整,花蕊就做好了。

    红梅报春

    14.花苞制作:花片对半切开。

    红梅报春

    15.交错着放到一起。

    红梅报春

    16.从一端卷起来。

    红梅报春

    17.捏住固定。

    红梅报春

    18.棕色面团,刻出花片,对半切开。

    红梅报春

    19.把花苞放到上面。

    红梅报春

    20.卷起来,多余的部分去掉,小花托就做好了,依次多做几个。

    红梅报春

    21.红色面团搓小圆,也包上小花托,大小花苞部分就做好了。

    红梅报春

    22.盘子里抹上少许油,棕色面团搓长条,随意压出纹路,放到盘子里。

    红梅报春

    23.再搓点细细的小枝条。

    红梅报春

    24.花朵部分也摆放到抹好油的盘子里。

    红梅报春

    25.中间要有空隙,不要摆放太挤,以免粘到一起。蒸锅水开后再放入,隔水蒸2分钟左右,完全透明就熟了。

    红梅报春

    26.蒸好后,根据个人喜欢随意摆放树枝。

    红梅报春

    27.摆放好花朵和小花苞。(也可用糖粉和椰蓉做雪花装饰成白雪皑皑的世界。)

    红梅报春

    28.成品图。

    红梅报春

    29.细节图,美美哒~~~

    红梅报春

    30.细节图。

    红梅报春

    31.细节图,晶莹剔透~~~

    红梅报春

    32.细节图。

    红梅报春

    33.细节图。

    红梅报春

    34.细节图。

    红梅报春

    35.细节图。

    红梅报春

    36.细节图。

    红梅报春

    37.细节图。

    红梅报春

    38.成品图。

    红梅报春

    39.应个景撒上糖粉做雪花,盘子里变成白色了映的花也变了颜色哈哈~~~

    红梅报春

    40.细节图,不论怎么都好看~~~

    红梅报春

    41.细节图。

    红梅报春

    42.成品图。

    红梅报春

    43.细节图。

    红梅报春

    44.细节图。

    红梅报春

    45.细节图。

    红梅报春

    46.成品图。

    红梅报春

    47.成品图。

    红梅报春

    48.成品图。

    红梅报春

    49.成品图。

    红梅报春

    50.成品图。

    小窍门:

    澄粉就是小麦淀粉,也可以用来做凉皮,做出的甜点晶莹剔透,口感Q弹。和面的时候开水要适量添加,别一下倒太多,以免面团过软不易成型,入锅蒸的时候不要蒸太久容易变形。蒸好后根据个人喜欢摆好造型,撒不撒糖粉均可都很漂亮,即可端上餐桌,趁热吃。简单易做,颜值颇高,让我们的餐桌美美哒~~~

返回实用菜谱网首页