香辣子鸡烧百叶结
来源：互联网 分类：闽菜
- 用料
- 子鸡1只
- 百叶结250g
- 盐10g
- 糖5g
- 料酒2大勺
- 醋0.5勺
- 老抽1.5大勺
- 姜3片
- 大蒜6瓣
- 辣椒10个
- 葱2根
- 八角1个
- 桂皮1片
- 鸡精3g
- 十三香10g
- 香辣子鸡烧百叶结的做法步骤
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1.准备食才---百叶结洗净，用开水泡20分钟.鸡洗净。
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2.准备调料
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3.鸡斩大块
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4.油热，放辣椒，姜片，大蒜，八角，桂皮。
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5.放下鸡块，放醋，煸炒至转色.
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6.把鸡块放入高压锅，放盐，糖，料酒，老愁，十三香，放半碗水。
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7.放入百页结，搅拌均匀，大火煮开，小火12分钟。关火，闷8分钟左右。
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8.打开高压锅盖，放写鸡精，撒上葱花。
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9.装盘即可。
- 小贴士
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1.如果鸡比较老，煮的时间就长些.
2.此菜用高压锅做，所以水放少些。如果放多了，最后可以打开锅盖，大火烧几分钟收汁。
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