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私房洋烧排

来源:互联网 分类:闽菜

用料
肋排1500g
酱油适量
适量
适量
老抽适量
胡椒粉适量
福建老酒适量
 
私房洋烧排的做法步骤
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   1.肋排斩成大块

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   2.入冷水锅中煮开焯烫洗净

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   3.辅料:草果、桂皮、干山楂、干辣椒、甘草、桂皮、香叶、大料、姜、蒜

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   4.在厨房纸巾上拭干水分

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   5.热锅热油,将肋排放入

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   6.炸至两面金黄

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   7.炸好的肋排放入电压力锅中

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   8.放入所有的辅料、调料

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   9.少许的水,按蹄筋键煮熟

小贴士

   1、传统洋烧排一般都要炖至筷子插到肉里离开就散开的状态,而我们家儿子不喜欢,所以这个还是要根据各自口味决定
2、炸好的肋排本身已经有颜色了,所以我老抽只是用了一点点,或者可以不用的,酱油颜色本身也是够了。如果你用生抽什么的是可以放点老抽的

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