南煎肝

来源：互联网分类：闽菜

用料: 猪肝300g; 洋葱100g; 香芹100g; 香葱50g; 水发冬菇50g; 鸡蛋清1个; 生粉50g; 盐适量; 糖适量; 生抽适量; 食用油适量

南煎肝的做法步骤: 　　 1.猪肝洗净控干水然后切成片。; 　　 2.切片的猪肝加入盐、蛋清、淀粉搅拌均匀。; 　　 3.将冬菇、香芹、香葱、洋葱切好待用。; 　　 4.锅里加适量的油，烧至6成热，将猪肝下锅滑油，待颜色刚变马上捞起。; 　　 5.滑过油的猪肝盛起待用。; 　　 6.起油锅，将冬菇、香芹、香葱、洋葱煸香。; 　　 7.加入适量的水，盐、生抽调味，加入适量的水淀粉勾个薄芡。; 　　 8.将滑过油的猪肝下锅。; 　　 9.将猪肝和其他材料快手炒匀，就可以起锅了。; 　　 10.成品，很好吃哦。