平底锅版盐焗蛏

来源：互联网分类：闽菜

平底锅版盐焗蛏的做法步骤: 　　 1.准备一包盐; 　　 2.海蛏事先用淡盐水浸泡吐尽杂质，然后表面用刷子清洗干净。用小刀在蛏壳中间的连接处轻巧地划一刀（不要划断）; 　　 3.将海盐均匀地铺在平底锅底，然后将处理过的蛏一一摆放好; 　　 4.小火，烤5--7分钟左右; 　　 5.撒上葱花再烤1-2分钟左右就可以了

小贴士: 　　舞语：

1、这个平底锅是袖珍版的，大概直径有20-25厘米，(具体我还真没有量啊，差不多这样）一包盐的量刚好

2、一定要小火，因为这个锅底很薄啊，不如铁板，如果火太大就容易烤糊了

3、在蛏壳的连接处事先划一刀，这样烤好的蛏仍然能保持合上的状态，壳就不会张开影响成品美感

4、做盐焗蛏的材料尽量不要太小个，而且要够新鲜才好