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豆角烧茄子的做法

来源:互联网 分类:闽菜

用料
豆角1把
茄子1只
蒜头半个
红辣椒2只
食盐适量
高汤适量
豆角烧茄子的做法步骤

   1.豆角洗净摘成长段儿,茄子切成长条状,蒜头切片,辣椒切长段。

   2.油锅烧热,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少许食盐,翻炒两分钟。随后加入豆角,翻炒几分钟,至半熟;再倒入茄子,继续翻炒三五分钟,随后加入适量高汤,改为中小火,所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干,豆角和茄子皆软熟时,加适量食盐调味,淋少许生抽上色,即可出锅。

小贴士

   因为辣椒酱和腐乳都是咸的,所以不必加盐了,否则就太咸了。

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