八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

菜心怎么做好吃

来源:互联网 分类:精选菜谱

菜心就是蔬菜中间的嫩心,像白菜心、油菜心、生菜心等等。由于菜心非常嫩,所以做出来的菜肴爽脆可口,非常好吃。那么菜心怎么做好吃呢?无论是炝炒、凉拌还是做汤,菜心都可以做出来各种不同的风味,具有爽口清胃,排解油腻的妙用。接下来小编就为大家介绍菜心怎么做好吃吧!

菜心怎么做好吃

清火白菜心怎么做好吃

菜心

食材准备

白菜心400克。盐、白糖、米醋、花椒、干辣椒、味精、植物油各适量。

做法步骤

1、白菜心掰开洗净,沥干,先横切成长段,再竖切成细丝,撒适量盐腌渍10分钟,沥去水分,加白糖、米醋、味精拌匀。

2、锅内倒油,烧至五成热,放入花椒、干辣椒炸香,捞出花椒、辣椒。

3、将花椒油倒在白菜心上,加盐搅拌均匀即可。

鸡油菜心怎么做好吃

菜心

食材准备

油菜心400克,火腿肉100克,熟鸡油30克、猪油20克。鸡精、盐、水淀粉、鸡汤适量。

做法步骤

1、菜心头部切成橄榄形,其余部分切成菱形,火腿切成末。

2、坐锅点火倒油,油烧至五成热时放入某心,炒至翠绿捞出沥油。

3、再坐锅点火放入鸡汤、鸡精、盐、菜心烧开,然后用大火收汁,捞出某心沥汤装盘。

4、锅内余汤用水淀粉勾成薄荧浇在菜心上即可。

特色菜心做法介绍:双菇菜心怎么做好吃

菜心

食材准备

白菜心200克,油菜心200克。香菇20克,鲜草菇50克。花生油40克,精盐2克,酱油5克,白糖15克,料酒10克,味精5克。

做法步骤

1、白菜心洗净,挑去筋络,将疙瘩用刀削成尖圆形。油菜心洗净,亦将疙瘩削圆,一同入沸水中悼一下断生。香菇用水泡发,发透后洗去泥沙,剪去根蒂。草菇洗净。

2、炒锅置火上烧热,加花生油30克,烧至五成热,推入白菜心、油菜心,加精盐、白糖10克、味精2克炒熟,盛出。

3、炒锅置火上烧热,加花生油10克,烧至五成热,下草菇和香菇,加少量清水,再加酱油、白糖、味精略浇片刻。

4、将白菜心、油菜心各摆在鱼盘中央两侧,再将草菇、香菇分别拣在鱼盘两端,倒入炒菜的汤汁即成。

为什么要吃菜心

菜心

了解了菜心怎么做好吃之后,我们再来看看为什么要吃菜心。所谓菜心,是白菜、油菜、芥菜等蔬菜的的抽薹状态。白菜、油菜、芥菜之类,茎都浓缩在基部,叶片挤在一起。它们准备开花结子之前,就会从基部抽出花臺,叶子分开了,然后顶上出现花蕾。抽薹时,蔬菜的营养价值是最高的。另外,菜心是整颗植株最嫩的部分,所以也最好吃。

相关专题推荐:菜心

返回实用菜谱网首页