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镜箱豆腐

来源:互联网 分类:苏菜

用料
老豆腐300g
200g
肉糜100g
适量
适量
生抽适量
老抽适量
葱姜适量
适量
适量
淀粉适量
 
镜箱豆腐的做法步骤
养生食谱大放送

   1.肉糜放盐、糖、醋、料酒、葱姜。

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   2.搅匀。

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   3.分次加入清水搅上劲。

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   4.老豆腐切块。

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   5.放进锅里煮开。水里放盐和生抽帮助入味。

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   6.捞出控水。

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   7.放进油锅里煎。

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   8.煎至两面金黄捞出。

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   9.在豆腐上用刀切开,用勺子挖出豆腐,不要挖通。

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   10.放上肉糜。

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   11.虾去头,去壳,只留下虾尾部分。

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   12.用生抽抓匀。

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   13.插在肉糜上。

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   14.放进蒸锅大火蒸10分钟。

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   15.倒出汤汁。

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   16.小碗放生抽、淀粉、盐调匀成芡汁。

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   17.锅里放油,(可以放点葱姜爆香。)倒进汤汁。

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   18.倒进芡汁煮开。(我这个颜色有点浅,放点老抽更漂亮。)

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   19.均匀地淋在豆腐上。

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   20.点缀上桌。

小贴士

   1、豆腐一定要用老豆腐。
2、剩下的虾仁切碎放在肉糜里会更鲜。
3、水里放盐和生抽帮助入味。

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