宫保鸡丁的做法
来源：互联网 分类：苏菜
- 用料
- 鸡脯肉400g
- 黄瓜100g
- 熟花生100g
- 油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 花椒适量
- 醋适量
- 糖适量
- 水淀粉适量
- 宫保鸡丁的做法步骤
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1.原料
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2.黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽
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3.鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀
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4.在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁
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5.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段
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6.放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
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7.最后调入料汁
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8.再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀
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9.水淀粉勾芡，即可
- 小贴士
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厨房小语：花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
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