鸭肉皮蛋粥的做法
来源：互联网 分类：闽菜
- 用料
- 糯米200g
- 白米150g
- 鸭腿1只
- 皮蛋2只
- 香菜1把
- 姜适量
- 桂皮适量
- 八角适量
- 大料适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 水少许
- 鸡精适量
- 鸭肉皮蛋粥的做法步骤
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1.用七两米（四两糯米，三两白米）淘净，放水浸泡一小时，放沙锅煮至米粒烂.（大火开后小火煮粥，这样的沙锅粥非常香，好吃.因为是沙锅容易粘锅底，所以要常常搅动，用高压锅就不用搅动）。
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2.把鸭肉剔骨切碎，锅热放油，姜片，大料，煸炒，加白糖，盐，料酒，酱油，少许水闷烧十分钟。
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3.把煮好的鸭肉与切碎的皮蛋倒入煮好的粥锅里。
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4.大火再煮三分钟（记得搅动一次锅底）。
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5.加入香菜，加点鸡精即可。
- 小贴士
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如果没有糯米，可以全部用一般的白米，煮好后，用淀粉勾芡，这样就有稠稠的口感了
鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功，对病后体虚大有裨益
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