皮蛋瘦肉粥的做法
来源：互联网 分类：闽菜
- 用料
- 皮蛋一个
- 瘦肉3两左右
- 嫩生菜叶5片左右
- 葱花少许
- 香菜少许
- 油少许
- 皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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1.瘦肉切成薄片，加入盐，酱油，胡椒粉，少许油拌匀，腌15分钟。
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2.生菜切成碎约一指宽，葱，香菜切成花，皮蛋捣成小块备用。
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3.等白粥煮好后，转大火，先把皮蛋放进粥里，划散，粥再次煮开后把把肉片放进粥里滚至九成熟时，加盐调味，最后把生菜，葱花，香菜依次放进锅里，加点花生油，即可熄火。
- 小贴士
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这道菜肴加入了有咸味的虾干和沙茶酱，味道刚好，不加虾干也可以，适量加盐调味
粉丝不宜煮的时间过长，免得煮烂影响口感。
不用沙茶酱用生抽提鲜
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