豇豆鸡肉馅的做法

    锅贴是岛城大街小巷的本地餐馆都可觅到的一种面食。至于馅料则有荤有素，猪肉牛肉三鲜算是比较受大众欢迎的。平时我家都是用猪肉，本次的用料比较小众，味道嘛，没有猪肉吃起来那么香腻，但孩子和我都觉得还不错。

    锅贴之豇豆鸡肉馅用料工具

    主料：豇豆(150克)鸡肉(250克)辅料 大蒜(2个)葱白(2段) 蚝油(3匙) 花生油(2匙)料酒(3匙)食盐(10克) 鸡精(5克)
    厨具： 不粘锅、平底锅分类咸鲜煎廿分钟普通难度

    锅贴之豇豆鸡肉馅的做法:

    

    1.豇豆，我们这儿称之为菜豆、豆角。择洗干净丢到开水锅里煮至断生捞出。

    

    2.所需主要原料。以前不知道豇豆和大蒜这么对味，直到有次在山中的农家宴吃到一道五花肉炒山豆角，味道令人惊艳，它里头就加了蚝油和很多的蒜蓉。

    

    3.剁馅之前，先切一下，再剁会比较省时间哈。

    

    4.鸡胸肉质嫩，处理起来还是很轻松的。剁细后加入料酒、蚝油、花生油、鸡精、盐拌匀。

    

    5.面皮我家习惯自制，不会擀的朋友也可以买现成的饺子皮，一样好用。需要注意的是，锅贴和包饺子不一样，两头不用收口。

    

    6.不粘锅加热放适量油，锅贴一个个地摆入，加一平碗水，盖上锅盖，大火烧开，水将耗尽时转小火收干。吃时根据口味可以蘸生抽、醋，也可以像吃水饺那样配上蒜泥。