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豇豆鸡肉馅的做法

来源:互联网 分类:闽菜

    锅贴是岛城大街小巷的本地餐馆都可觅到的一种面食。至于馅料则有荤有素,猪肉牛肉三鲜算是比较受大众欢迎的。平时我家都是用猪肉,本次的用料比较小众,味道嘛,没有猪肉吃起来那么香腻,但孩子和我都觉得还不错。

    锅贴之豇豆鸡肉馅用料工具

    主料:豇豆(150克)鸡肉(250克)辅料 大蒜(2个)葱白(2段) 蚝油(3匙) 花生油(2匙)料酒(3匙)食盐(10克) 鸡精(5克)
    厨具: 不粘锅、平底锅分类咸鲜煎廿分钟普通难度

    锅贴之豇豆鸡肉馅的做法:

    锅贴之豇豆鸡肉馅

    1.豇豆,我们这儿称之为菜豆、豆角。择洗干净丢到开水锅里煮至断生捞出。

    锅贴之豇豆鸡肉馅

    2.所需主要原料。以前不知道豇豆和大蒜这么对味,直到有次在山中的农家宴吃到一道五花肉炒山豆角,味道令人惊艳,它里头就加了蚝油和很多的蒜蓉。

    锅贴之豇豆鸡肉馅

    3.剁馅之前,先切一下,再剁会比较省时间哈。

    锅贴之豇豆鸡肉馅

    4.鸡胸肉质嫩,处理起来还是很轻松的。剁细后加入料酒、蚝油、花生油、鸡精、盐拌匀。

    锅贴之豇豆鸡肉馅

    5.面皮我家习惯自制,不会擀的朋友也可以买现成的饺子皮,一样好用。需要注意的是,锅贴和包饺子不一样,两头不用收口。

    锅贴之豇豆鸡肉馅

    6.不粘锅加热放适量油,锅贴一个个地摆入,加一平碗水,盖上锅盖,大火烧开,水将耗尽时转小火收干。吃时根据口味可以蘸生抽、醋,也可以像吃水饺那样配上蒜泥。

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