八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

焦熘豆腐丸子的做法

来源:互联网 分类:闽菜

焦熘豆腐丸子的做法

     主料:

  老豆腐 100克、肉馅 100克、黑木耳 1小把、鸡蛋 1个、黄瓜 1根

    辅料:

  香醋 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、姜粉 适量、

  油 适量、五香粉 适量、淀粉 适量、盐 适量、料酒 适量

    温馨提示:

  1、丸子第一次炸时一定要小火慢炸,然后复炸时再大火。

  2、烹饪时先加入配菜,后加入丸子。

  3、制作豆腐丸子时,选用老豆腐。

    制作步骤:

  1、准备好原材料。

1.jpg

  2、将肉末、豆腐放入碗中,加入鸡蛋、盐、姜粉、淀粉、料酒、白胡椒和五香粉。

2.jpg

  3、带上一次性手套将豆腐捏碎后混合均匀, 再摔打上劲。

3.jpg

  4、左手虎口挤出丸子,右手拿勺将丸子舀成团。

4.jpg

  5、放入烧热油锅中,炸至微黄后捞出。

5.jpg

  6、再开大火, 将炸好的丸子倒入其中复炸, 直至表面金黄。

6.jpg

  7、提前调制碗汁:葱姜蒜片、盐、生抽、香醋、淀粉,再加入少许水搅拌均匀。

7.jpg

  8、烧热锅, 倒入黑木耳和黄瓜片翻炒。

8.jpg

  9、再下入炸好的豆腐丸子翻炒。

9.jpg

  10、倒入准备好的碗汁。

10.jpg

  11、当每个丸子都均匀的挂上汁, 就可以关火了。

11.jpg

  12、盛入碗中。

   

12.jpg

   

   

  

返回实用菜谱网首页