干炸丸子的做法

    这款炸丸子外酥里嫩有马蹄的清香，吃着很爽口，但必须热着吃。

    主料

    肉馅250克  马蹄750克  鸡蛋2个  玉米淀粉40克  方便面1袋

    辅料

    植物油（消耗很少）300毫升  盐5克  五香粉3克  白胡椒粉5克  酱油适量  蚝油8毫升  料酒5毫升  姜10克  绿色蔬菜叶10克

    干炸丸子的做法

    1.马蹄洗净备用。

    2.把洗净的马蹄削皮备用。

    3.马蹄和木耳及姜切粒备用。

    4.在肉馅中加入姜、料酒、蚝油、酱油、盐和调料粉拌匀（顺一个方向搅），把配菜加入继续搅匀。然后打入鸡蛋，放入淀粉搅匀备用。

    5.把方便面揉碎，越碎越好。

    6.肉丸揉圆裹上方便面碎备用。

    7.热锅倒入油，油温到100度放入丸子小火炸到刚变色捞出，然后再大火复炸一下捞出装盘既可。

    烹饪技巧

    掌握好火候，丸子入锅等定型再翻动，复炸时火要大一点。口味可自己调整。