八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

香煎小黄花鱼的做法

来源:互联网 分类:闽菜

    香煎鱼是我比较喜欢的一种做鱼方法,不要腌的太咸,多煎一会,煎到有点焦,连骨头都酥了的那种,空口吃就很香,我想如果用它来下酒应该不错,可惜我不会喝酒,还是就粥吃吧,呵呵。

    煎鱼或者煎其它食物也好,一定要有一口好的不粘锅,省油,煎出来的形也完整漂亮,真的可以做到事半功倍。

    之前在本来生活网购了些三去小黄花鱼,也就是去鳞去腮去内脏的鱼,吃时就方便很多,虽然是三去了的鱼,可是我吃之前还是要再收拾一遍才放心去做,不过这样收拾起来就省事很多了。

    我煎鱼前的准备工作很简单,只用盐和料酒腌制,然后入锅煎,煎好撒一点黑胡椒碎,我觉得黑胡椒碎才是最后的点睛之笔。

    用最简单的方法做香煎小黄花鱼

    材料:冰鲜小黄花鱼两条,盐适量,料酒两匙,黑胡椒碎适量。

香煎小黄花鱼的做法

    香煎小黄花鱼的做法

    1.小黄花鱼室温解冻,将内脏清理干净,剪去鱼头不要,用刀在中间劈开,注意不要全部切断;

    2.将切开的黄花鱼放入盘中,将鱼身两面分别抹少许盐,再倒入料酒,腌制20分钟;

香煎小黄花鱼步骤1-4

    3.不粘锅倒入适量油,五成热时放入小黄花鱼,转中小火,两面煎至焦黄盛出(注意:煎的时候一定不要总翻动,保持适当火力,一面煎至焦黄定型了再翻煎另一面,这样才能煎出完整漂亮的鱼),撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。

香煎小黄花鱼

    美食提示

    1.黄花鱼去头可以省油,还有我不吃头;

    2.煎鱼煎得久一点,焦香脆,骨头都能一起吃才好,如果喜欢嫩一点的可以少煎一会,但那样可能骨头就不会酥;

    3.煎鱼一定要用品质好的不粘锅,既省油而且真的不粘;

    4.我一般煎鱼都只用料酒和盐腌制,因为我对鱼腥味不是特别敏感,如果有人特别敏感的话,可以加些葱姜一起腌制。

   

    做菜网网站小提示

    甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。

    黄花鱼的营养价值

    黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等,我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高,并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B2、烟酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用,可用于体虚纳呆、阳痿早泄

返回实用菜谱网首页