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泡椒罗勒焗扒皮鱼的做法

来源:互联网 分类:闽菜

    家里种的罗勒叶长成。这个香草很是让人喜欢,味道比茴香清淡,有点类似四川做鱼时加的木姜子,做鱼是最好的了。今天就用它与泡椒扒皮鱼用锡纸包裹入烤箱,味道非常正!

    泡椒罗勒焗扒皮鱼用料工具

    主料:扒皮鱼(500克)红泡椒(2汤匙)姜(三片)辅料海鲜用辣椒酱(2汤匙) 罗勒(适量)
    厨具: 电烤箱分类中辣烤廿分钟普通难度

    泡椒罗勒焗扒皮鱼的做法:

    泡椒罗勒焗扒皮鱼

    1.市场的扒皮鱼让卖家帮您处理好,回家洗净,用盐及料酒腌5分钟

    泡椒罗勒焗扒皮鱼

    2.备料:剁椒,海鲜专用黄辣椒酱,姜,罗勒,花椒

    泡椒罗勒焗扒皮鱼

    3.锅里先放姜丝及花椒爆香,再放一茶匙四川郫县豆瓣提色,不要加多了,两种辣椒都是咸的。然后入海鲜用辣椒酱及红泡椒

    泡椒罗勒焗扒皮鱼

    4.炒匀后让它静置放凉

    泡椒罗勒焗扒皮鱼

    5.罗勒只取叶,切碎

    泡椒罗勒焗扒皮鱼

    6.扒皮鱼整齐放在锡纸上,锡纸光的一面向上

    泡椒罗勒焗扒皮鱼

    7.铺上泡椒汁

    泡椒罗勒焗扒皮鱼

    8.再铺上罗勒叶

    泡椒罗勒焗扒皮鱼

    9.三面双折后封起来。烤箱220预热5分钟后放入,上下火220度15分钟

    泡椒罗勒焗扒皮鱼

    10.小心热,用厨房手套取出,从中间剪开。

    泡椒罗勒焗扒皮鱼

    11.鱼肉细滑。罗勒香气铺鼻,泡椒浓烈

    泡椒罗勒焗扒皮鱼

    12.过节在家请客还是很拿得出手的菜品哟

    小窍门:

    鱼肉腌5分钟比较好,锡纸一定要包好,不要漏气

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