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秋葵红椒炒猪颈肉的家常做法

来源:互联网 分类:闽菜

    平时去市场很少碰上有猪颈肉卖,可这次去就那么奇怪,明明都近中午了,还有两个档口有猪颈肉。少见是因为都被相熟的酒楼预订收走,酒楼通常用来做叉烧或是炭烧猪颈肉。一头猪也没多少猪颈肉,所以很稀少,又因其好吃,被称为“黄金六两”。难得见到有卖就赶紧买,我把市场的猪颈肉全扫了,一共三块,除了烤还能炒,还可以做肉包子。猪颈肉的肉质特别的鲜嫩有弹性,吃起来格外爽口。做包子或是烤都比较费时间,直接这么切片,用当天买的秋葵一炒,就非常好吃了,加入红椒更增加了维生素。先做个小炒解解馋,吃完再慢慢处理剩下的肉。

    猪颈肉光看着肉质就知道很爽滑,横切面很细腻,呈雪花状,表面稍带些肥肉,吃起来却不肥腻,卖猪肉的很好心想帮我把这些肥肉都切掉,我让她别切,要留着才好吃。

秋葵红椒炒猪颈肉

    爽滑美味的【秋葵红椒炒猪颈肉

    材料:猪颈肉、秋葵、红椒、蒜头、酒、白糖、生抽、鲍鱼汁

    秋葵红椒炒猪颈肉的做法

    1、猪颈肉切片,放生粉和几滴花生油用手抓均匀腌十分钟;

秋葵红椒炒猪颈肉步骤12

    2、秋葵焯水切开;

    3、锅烧热下点油,爆炒猪颈肉;

秋葵红椒炒猪颈肉步骤34

    4、加入生抽、白糖、酒、鲍鱼汁一起炒香;

    5、先倒入红椒炒几下,再倒入秋葵一起翻炒;

秋葵红椒炒猪颈肉步骤56

    6、盖上锅盖焗半分钟关火加盐。(咸味够也可以不加盐)

秋葵红椒炒猪颈肉的做法

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    空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿,另外还可治糖尿病和龋齿疼

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