月饼的做法

月饼的做法步骤

　　 1.糖浆和枧水混合，搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀；

　　 2.将小苏打和盐加入1拌匀；

　　 3.加入低粉，拌匀，揉成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上（最少要1小时）；

　　 4.将松驰好的饼皮面团分成15克一个，馅分成35克一个(我的是3：7的比例)，用饼皮把馅心包住就可以了(方法我就不说了，大家都知道的)；

　　 5.将做好的4表面拍一层薄薄的面粉，放入月饼模，倒扣到操作台上，用力向下压，最后将压好的月饼推出就可以了。

　　 6.烤箱200度预热，月饼生胚表面喷一层水，烤5-10分钟后出炉，待稍凉后，再刷上一层蛋液，200度25分钟即可(温度和时间需要根据各自的烤箱调整)。