八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

黄瓜汆里脊片

来源:互联网 分类:鲁菜

  用料

  里脊肉250g

  黄瓜150g

  盐适量

  料酒适量

  胡椒粉适量

  鸡精适量

  黄瓜汆里脊片的做法步骤

  1.原料图片

  2.里脊肉洗净,切成2cm宽、5cm长、1.5mm厚的肉片,放清水中浸泡出血水,备用;黄瓜选用嫩黄瓜,去蒂洗净,从中间顺长剖开,再切成菱形片

  3.锅内添清水(或者清汤),加热至微沸时下入里脊片,迅速搅散,至里脊片八成熟(预热变色后)

  4.捞出放在汤碗中,黄瓜片同时也放入汤碗

  5.将浸泡里脊片的血水倒入锅内汤中,迅速搅拌均匀,小火加热至微沸且锅内浮沫全部漂浮在汤面时,迅速将浮沫撇净,加盐、料酒、胡椒粉、鸡精,调好口味后倒入汤碗即可

  小贴士

  小贴士:汆里脊片时候要掌握好,时间不能长,下锅后汆一下就捞出,这样做好的肉片口感鲜嫩。

返回实用菜谱网首页