山药烩鸡翅的做法
来源:互联网 分类:闽菜
挺喜欢烤鸡翅、煎鸡翅的。今天换换花样,把鸡翅的骨头去了,加点料,很美味哦~就是我这人有点懒吧,觉得给鸡翅去骨得有点耐心呵呵~
山药烩鸡翅用料工具
主料:鸡中翅(10只)山药(1段)胡萝卜(1段)香菇(2只)茴香梗(适量)辅料蒜(1瓣)姜(2片) 酱油(2汤匙)料酒(1汤匙)淀粉(适量)鸡汤(半碗)盐(适量)油(适量)
厨具: 不粘锅、炒锅分类热菜咸鲜烩一小时普通难度
山药烩鸡翅的做法:
1. 主料:
2.用剪刀在鸡翅两头剪开骨头,再用小刀辅助把两根骨头剔出来;
3.去骨的鸡翅加盐、1汤匙酱油、料酒、蒜末、姜末拌匀腌制30分钟;
4.香菇浸泡切丝;山药去皮切条;胡萝卜去皮切细条;茴香梗切段;
5. 腌制好的鸡翅在内侧抹上淀粉,分别塞入山药条、胡萝卜、香菇、茴香梗;
6.煎锅中加少量油,放入鸡翅煎至两面金黄;
7.加入鸡汤,再加1汤匙酱油,加盖中小火焖煮;
8. 焖至收汁轻轻翻炒几下均匀沾汁就可以啦。
9.味道非常好
小窍门:
1. 配料可随意选择,不要塞得太满,我贪多把切好的全塞进去了,焖好后有两三个都撑破啦;2. 我的炒锅不适合煎所以换,换不换锅视自家情况定哦,把鸡翅先油炸一下再煮也行。3. 把配料剁碎塞入鸡翅内也可以。4. 鸡翅内抹上淀粉让蔬菜和鸡翅有粘性。
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