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酱烧四季豆猪肚的家常做法

来源:互联网 分类:闽菜

    “酱烧四季豆猪肚”,猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚有好多人都喜欢吃,就是觉得清洗麻烦,但你想想,如果你在外面吃,会不会更多的不放心呢?所以可以平时趁着假期在家清洗后煮好猪肚放在冰箱中,工作时下班回来,就可以直接制作了,相当省事,而且还能花极短的功夫做出个横菜。

    四季豆不容易熟,而吃不熟的四季豆会中毒,所以烹饪时间须长点,于是就想着与猪肚搭配在一起烧制,搁入点黄豆酱和海鲜酱,能让它成熟又入味。加入点水烧煮几分钟,再加入盐等调味料后收汁。不多大会,一道酱色诱人的“酱烧四季豆猪肚”就端上了我们的餐桌。

    当酱香浓郁、软软弹弹的猪肚吃进口中时,同时眼前就是家人吃的津津有味的情景,你会觉得多花点时间清洗猪肚是多么值得,真的停不了口。。

    酱香浓郁、软烂弹牙----酱烧四季豆猪肚

    原料:猪肚、四季豆、姜片、蒜、红辣椒、黄豆酱、海鲜酱、八角、桂皮、干红椒、花椒、生抽、料酒、白酒、白醋、胡椒粉、油、盐

酱烧四季豆猪肚的做法

    酱烧四季豆猪肚的做法

    1.猪肚放入盐,搓洗猪肚,再将猪肚翻面;

    2.搓洗过的猪肚,用清水冲洗干净,这样重复三遍,最后用白醋清洗一次;

酱烧四季豆猪肚步骤1-2

    3.锅中放入冷水,将洗干净的猪肚放进去,再加入桂皮、八角、姜片、花椒、干辣椒、白酒和适量的盐;

    4.大火煮开,加盖,转为小火炖煮四十分钟;

酱烧四季豆猪肚步骤3-4

    5、拿出去后清洗干净,并将里面的白膜也切干净;

    6.再从开水冲洗干净后切成条状备用;

酱烧四季豆猪肚步骤5-6

    7.烧热锅,放少许油,下入四季豆翻炒;

    8.翻炒四季豆变色后加入海鲜酱和黄豆酱继续翻炒;

酱烧四季豆猪肚步骤7-8

    9.加入准备好的猪肚翻炒;

    10、再加入适量的料酒、生抽和少许水,加盖焖煮五分钟;

酱烧四季豆猪肚步骤9-10

    11.再加入蒜粒、红辣椒和少许水淀粉,大火收汁;

    12.最后加入盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀即可;

酱烧四季豆猪肚步骤11-12

    13.盛入盘中。

酱烧四季豆猪肚

    小贴士:

    1.猪肚一定要清洗干净,用盐搓洗猪肚里外面,用清水冲洗干净,这样重复三遍;最后用白醋清洗一次;

    2.猪肚加入大料和适量的白酒,帮助去异味;并加入点盐入底味;炖煮四十分钟,让猪肚九成熟;煮熟后拿出来再将里面白色的膜去除干净,这样处理好的猪肚切成条备用;

    3.四季豆不容易熟,而不熟的四季豆吃了会中毒,所以炒过四季豆后,再加入猪肚一起焖煮,同时加入黄豆酱和海鲜酱焖烧入味,直至熟透;最后加入蒜粒等、调味料大火收汁。

   

    做菜网网站小提示

    猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。

    胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

    猪肚的营养价值

    猪肚的营养价值:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用

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