鸡米花的做法
来源:互联网 分类:闽菜
每次去超市都要买些速冻的鸡米花屯起来,每次想吃就拿出来烤一些, 确实非常方便,味道也不错,但是每每这个时候又会对所含有的添加剂色素担忧,后来在朋友圈看到有朋友自己做的鸡米花,做出来也很好,趁着周末在家试着做,没想到很好吃外酥里嫩,鲜嫩多汁,很不错哦!
主料
鸡胸肉400克
辅料
胡椒粉1勺 盐1勺 蛋清1个 淀粉1勺 蛋黄2个 香酥炸粉20克 面包糠适量 奥尔良烤肉粉40克
鸡米花的做法
1.鸡胸肉解冻, 用刀背拍打松弛,切成小块,撒入适量盐,胡椒粉, 淀粉, 烤肉粉拌匀
2.打入一个蛋清, 用手抓揉几分钟,使酱料充分吸收,盖上保鲜膜,放置冷藏一小时左右
3.准备蛋黄液,炸粉和面包糠
4.先将鸡肉沾一层炸粉
5.再在蛋黄液沾满蛋液
6.最后沾一层面包糠
7.将准备好的鸡米花装入烤盘, 烤箱预热, 180度大约烤20分钟即可
烹饪技巧
1.鸡胸肉用刀背拍打去筋, 使肉质松软,更容易入味 2.腌制时用手揉匀使材料更易被肉吸收 3.香酥炸粉可以用淀粉代替
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