来源：互联网 分类：鲁菜
糖一定要变黄冒泡，这次我就是时间不够，有点起霜了
主料
地瓜400克 白糖80克
辅料
植物油适量 水40克
拔丝地瓜的做法
1.把地瓜洗净，去皮，切成小段
2.锅里放入适当的油，八分热的时候下地瓜（如果不知道什么时候油热，可先放一块地瓜试炸，地瓜冒泡说明可以下锅了）
3.把炸好的地瓜放到吸油纸上吸走多余油份
4.锅中倒入少许油，油开把白糖和水混合倒入锅中，熬成黄色冒泡放入地瓜，翻炒几下出锅
5.完成，今天糖熬时间短了，有点起霜
