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芝麻杏仁的做法

来源:互联网 分类:闽菜

    杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分,杏仁有润肺、抗肿瘤、减肥和降低胆固醇的作用,但不能多食。

    芝麻杏仁用料工具

    主料:杏仁(30克)焦糖(10克)清水(18克)芝麻(5克)辅料无
    厨具: 不粘锅分类热菜甜味炒十分钟普通难度

    芝麻杏仁的做法:

    芝麻杏仁

    1.原料:杏仁、芝麻、焦糖。

    芝麻杏仁

    2.将杏仁炒熟取出,晾凉。

    芝麻杏仁

    3.芝麻炒熟,听到芝麻在锅中噼啪响的时候,就证明芝麻熟了。

    芝麻杏仁

    4.取焦糖放入锅中,我用的是不锈钢盆(主要是面积小好操作)。加入水,慢慢熬制(焦糖是在做月饼的时候剩下的),焦糖慢慢融化。用勺子慢慢搅拌,用筷子试焦糖水的熬制程度,(接一碗凉水,筷子上蘸点焦糖水,放至水中再取出,如果筷子上形成的焦粮是脆硬的,就可以了)。

    芝麻杏仁

    5.下入杏仁,用勺子翻炒。

    芝麻杏仁

    6.加入芝麻,再翻炒,关火。

    芝麻杏仁

    7.将杏仁倒至面板上,用筷子散开,晾凉即可,成品。

    芝麻杏仁

    8.成品。

    小窍门:

    杏仁虽然有好处,但食用时也要少量。焦糖的熬制要注意火候和状态,焦糖太浓,杏仁会结在一起不好散开,焦糖稀了,糊会挂得不均匀。

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