百叶包肉
来源：互联网 分类：苏菜
用料
猪腿肉520g
百叶16张
盐适量
鸡精适量
料酒适量
小葱适量
姜适量
百叶包肉的做法步骤
1.准备好主料
2.肉末中放入小葱，姜，盐，鸡精，料酒搅拌均匀
3.百叶放入盆中，倒入开水浸泡10分钟
4.取一张百叶铺平，把肉酱按长条形铺在百叶上
5.用百叶的一角把肉卷起来
6.在卷一次
7.另外两个角对折
8.继续卷一次
9.把前面的的小三角折一下
10.把百叶卷往上一卷，卷起来的时候正好把那个小三角压住
11.棉线先放好，包好的百叶包放在棉线上面
12.四个百叶包肉一卷，扎的时候松一点
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14.放入适量水（我没有高汤，所以放了肉皮，肥肉代替高汤）
15.煮开后放入盐，鸡精继续煮10分钟左右
16.开小火，再煮10分钟即可，打开锅盖，用厨房剪剪去棉线就可食用
小贴士
棉线扎的时候一定要松，太紧有可能要弄断百叶包
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