鱼头豆腐

　　用料

　　鱼头1000g

　　豆腐400g

　　油适量

　　盐适量

　　白糖适量

　　葱姜适量

　　大蒜适量

　　酱油适量

　　甜面酱适量

　　料酒适量

　　鱼头豆腐的做法步骤

　　1.将鱼清理干净剁去鱼头，将鱼头从中间抛开。

　　2.豆腐。

　　3.葱姜蒜

　　4.取一个碗准备调料汁，碗里放入盐、料酒、白糖、酱油、醋、葱姜蒜、大料、甜面酱备用。

　　5.锅里面放入油，至七成热时，将鱼头正面下锅煎黄。鱼煎制好了锅里留底油再放入鱼、料汁再加入适量的水熬制。

　　6.鱼5分熟了加入豆腐。

　　7.大火烧等汤汁少了鱼也熟了。

　　8.熬制的鱼头豆腐就好了。

　　小贴士

　　熬制鱼头豆腐时，水的量要多一些这样才好入味。