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红豆莲子南瓜盅的家常做法

来源:互联网 分类:苏菜

    红豆莲子南瓜盅是这两年我家餐桌上出镜率最高的菜品之一,因为它不但营养健康,而且香甜软糯,墨姥特别爱吃。

    打听说我怀孕的那一天起,妈妈就经常从老家打来电话,说要来北京照看我。老人家已经亲手带大了两个外孙子,如今年事已高,身体也不再像从前那般硬朗,应该好好歇歇,颐养天年了。想到这些,我就一再推托,怎奈还是拗不过她老人家。

    老妈这一来就是两年多,从照顾女儿到看管外孙,贪黑起早,一刻也没有停止过忙碌。如今,墨宝已是每天姥姥长姥姥短的小大人儿,而姥姥的步伐却越来越跟不上小外孙了。妈妈为儿女、为孙辈呕心沥血,日夜操劳,而我似乎今天才体会到母爱的伟大和亲情的光辉。养儿方知父母恩,我想,这也是墨宝给我带来的一个转变吧。

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    慢慢地,我开始刻意在炒菜的时候少放一点盐,在蒸饭的时候多加一点水,外出时给墨姥带一点小小礼物回来,闲暇时听老妈唠一唠家长里短、陈年往事……为老人做一些小小的改变,虽看似微不足道,却能温暖人心,照亮生命。

红豆莲子南瓜盅

    爱在香甜软糯中----红豆莲子南瓜盅

    主料:南瓜1个,红豆200克,莲子50克。

    配料:冰糖25克。

    红豆莲子南瓜盅的做法

    1.高压锅内先加清水,再倒入清洗干净的红豆,加入冰糖熬至红豆软烂。莲子清洗干净,放入锅内煮熟备用。

红豆莲子南瓜盅步骤1-2

红豆莲子南瓜盅步骤3

    2.南瓜清洗干净,在三分之二处切开,去掉瓜籽和瓜瓤,用小刀将南瓜切成锯齿状,做成南瓜盅。

    3.将煮好的红豆和莲子捞出,沥干汤汁,放入南瓜瓜盅内,再放入蒸锅,开锅后蒸15分钟即可。

红豆莲子南瓜盅的做法

    美食小贴士

    1.红豆和莲子不易煮烂,需要事先煮熟。

    2.蒸南瓜的时间不易过长,以保持南瓜完美的造型。

    3.此菜香甜软糯,非常适合老人食用。

    做菜网网站小提示

    猪肉和南瓜能一起吃:南瓜有降血糖的作用,猪肉有丰富的营养和滋补作用,两者搭配,对保健和预防糖尿病有较好的作用。

    南瓜和赤小豆能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

    赤小豆的营养价值

    赤小豆,又名红小豆、朱小豆、赤豆、红豆等。赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和钙、磷、铁、铜等矿物质,并含有维生素Bi、维生素B2、烟酸等营养成分

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