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蒜蓉辣酱烧明太鱼的做法

来源:互联网 分类:闽菜

    明太鱼是鳕鱼的一种,一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品在吉林 东北很多人都食用 ,明太鱼与其他海鲜相比,高蛋白低脂肪,味道清爽,

    主料

    明太鱼3条  香菜1棵

    辅料

    植物油3汤匙  葱10克  蒜蓉辣酱80克  姜10克  料酒1汤匙  酱油1汤匙  水淀粉适量

    蒜蓉辣酱烧明太鱼的做法

    1.明太鱼洗净切成段

蒜蓉辣酱烧明太鱼的做法

    2.锅加油烧热,下入鱼段煎制两面金黄,盛出待用

蒜蓉辣酱烧明太鱼的做法

    3.锅内下入葱姜爆香,在下入蒜蓉辣酱炒香

蒜蓉辣酱烧明太鱼的做法

    4.下入鱼段,淋入料酒,酱油,加入水至鱼的1/2处,大火烧开,转中小火,炖10多分钟(中途翻一次面)

蒜蓉辣酱烧明太鱼的做法

    5.待剩少许汤汁时,将鱼段盛在盘内,将水淀粉淋入剩下的汤汁内,加热至粘稠,浇在鱼段上,放上香菜段即可

蒜蓉辣酱烧明太鱼的做法

    烹饪技巧

    煎鱼的油温要高一些,蒜蓉辣酱是咸的就不用放盐了

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