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【#感恩节#中式创意大餐】茴香烤鸡的做法

来源:互联网 分类:苏菜

    主料

    三黄鸡1只

    辅料

    茴香1勺  洋葱1个  黄瓜1根  柠檬1个  大葱1支  生姜1个  香菜1支  胡椒粉1勺  味极鲜1勺  老抽1勺  料酒2勺  蜂蜜适量

    【#感恩节#中式创意大餐】茴香烤鸡的做法

    1.选用紫皮的洋葱切成丝备用

【#感恩节#中式创意大餐】茴香烤鸡的做法

    2.柠檬一个

【#感恩节#中式创意大餐】茴香烤鸡的做法

    3.准备新鲜的黄瓜

【#感恩节#中式创意大餐】茴香烤鸡的做法

    4.香菜1支

【#感恩节#中式创意大餐】茴香烤鸡的做法

    5.大葱买一根,用葱白部分。大葱切段

【#感恩节#中式创意大餐】茴香烤鸡的做法

    6.番茄1个

【#感恩节#中式创意大餐】茴香烤鸡的做法

    7.选择肉质鲜嫩新鲜的三黄鸡。一般买家禽卖家都会将鸡处理干净。不过回家后还得再仔细的冲洗干净。特别是鸡嘴里要多冲洗几次,还有鸡脖子上的淋巴要全部丢掉。或者直接剁去头、脚和鸡PP,如图~ 将蔬菜塞入鸡腹中,食材用不完这么多的,根据需要添加。俺们不是歪果人,所以鸡腹中按照自己的喜好塞入各种蔬菜啦~俺塞了大葱、洋葱、生姜好香哦。目的嘛是为了增加烤鸡的风味,塞什么随你所愿

【#感恩节#中式创意大餐】茴香烤鸡的做法

    8.用牙签封口

【#感恩节#中式创意大餐】茴香烤鸡的做法

    9.为了更好入味,在鸡肉表面用牙签扎一些孔;放进料酒、老抽、味极鲜、胡椒粉

【#感恩节#中式创意大餐】茴香烤鸡的做法

    10.调料混合在一起搅匀;每个位置都不要放过的照顾到;用勺子将调好汁均匀淋到鸡身上以及鸡肚子里。还要认真的伺候三黄鸡一番,用双手给鸡按摩几分钟。最后放入茴香除了祛腥增香之外,主要是因为茴香能增加肠胃的消化功能,脾胃不好的人吃了油腻的荤菜后极容易胀气,加入点茴香能起到缓解、预防的作用。放茴香不能过多,一般一小勺就行。放入茴香的三黄鸡会透出让人食欲大增的肉香

【#感恩节#中式创意大餐】茴香烤鸡的做法

    11.准备一个保鲜袋。将抹好调味品的鸡和将碗里剩余的料汁一起全部倒入保鲜袋内封口。放入冰箱腌制24小时。中途拿出来翻转一下以便更好均匀入味,以免味道渗透的不均匀

【#感恩节#中式创意大餐】茴香烤鸡的做法

    12.洗净的黄瓜、柠檬、西红柿分别切片备用

【#感恩节#中式创意大餐】茴香烤鸡的做法

    13.24小时后从冰箱取出腌制好的鸡,烤盘上铺上锡纸,用于承接滴下来的油;将切好的香菜、黄瓜、西红柿、柠檬垫底。腌制好的三黄鸡除去多余调味料,等鸡皮吹干了再放入垫锡纸的烤盘里,讲究点翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸,可惜锡纸垫完烤盘就没有了。我找了一圈家里的锡纸用完了。就这么烤吧

【#感恩节#中式创意大餐】茴香烤鸡的做法

    14.烤箱预热到190℃。等50分钟左右,中途翻转的时候刷上一层蜂蜜。再烤一会儿即可

【#感恩节#中式创意大餐】茴香烤鸡的做法

    烹饪技巧

    1.鸡翅尖肉少,烤制的时候容易糊是正常的。用锡纸把翅尖包住在放进烤箱。或者将其剪掉。 2.过程中仔细观察,差不多了拿筷子插插,好了就拿出来吃。 3.调味品混合在一起搅匀;每个位置都不要放过的照顾到;用勺子将调好汁均匀淋到鸡身上以及鸡肚子里。还要认真的伺候三黄鸡一番,用双手给鸡按摩几分钟。 4.放入冰箱腌制24小时。中途拿出来翻转一下以便更好均匀入味,以免味道渗透的不均匀。 5.为了更好入味,在鸡肉表面用牙签扎一些孔。


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