香韭腊猪耳的家常做法图解
来源：互联网 分类：苏菜
香韭腊猪耳的食材介绍
主料：腊猪耳、韭菜
调料：姜蒜、盐、干辣椒
在家做这个香韭腊猪耳的时候要提前把猪耳朵给煮熟，因为腊肉煮起来比较费事儿，而且要注意腊肉比较咸，所以炒菜时可以无需放盐了，感觉淡的朋友少加一点盐即可。
香韭腊猪耳的做法：
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1、熟腊猪耳切丝备用。
2、热油下姜蒜末炒香。
3、下入腊猪耳。
4、加入盐。
5、加入韭菜段。
6、加入红辣椒丝炒匀即可。
成品图：
香韭腊猪耳制作技巧：
1、腊猪耳本身是咸的，所以整道菜盐少放
2、腊味儿本身味道好，不需要放太多的调味品
冬天又到了腊菜的季节，冰箱里的存货越来越少，而我也是有意的在消耗冰箱里冷冻的腊味儿，因为再过不了多长时间，新的腊货又要进驻了，所以存货必须消耗完哈，这样才有空间存新货。腊猪耳，就喜欢它里面脆骨的口感哈，无论是新鲜的还是腊味儿的味道都不错，不过新鲜的吃多了，偶尔吃点儿熏过的又别有一番风味哈，这次就跟韭菜一起炒，又香又解馋又下饭哈
做这个腊猪耳都是提前煮熟了放在冰箱里冻着的，这样下次吃比较方便，因为腊货煮起来比较费事儿，要煮就一次性的都煮好了哈
腊猪耳本身的味道就咸，所以煮好后的腊货可炒可拌都是不错的选择
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