经典红烧肉的做法

来源：互联网分类：苏菜

儿时的回味！

经典红烧肉用料工具

主料：带皮五花肉(750克)辅料生姜(20克) 八角(10克) 桂皮(10克) 香叶(10克)红烧老抽(40克) 生抽(20克)葱花(10克)料酒(10克) 大蒜(5个) 鸡精(10克)
厨具：炒锅分类家常菜热菜咸鲜烧半小时简单难度

经典红烧肉的做法:

1.带皮五花肉洗净，切小块。备好调味料：姜片，八角，桂皮，香叶，蒜头。

2.调味料放入中温热油里，慢慢炒香！不可大火，否则香料炒糊了就没有香味了。

3.放入肉扁炒五分钟左右，要翻炒均匀！否则成品会残留生肉气味。

4.然后再加入红烧老抽，生抽，翻炒均匀！肉有入味的感觉！

5.最后加入温水，淹没肉即可，大火烧开，然后中火熬制20--30分钟。即可出锅啦！

6.出锅前再放入鸡精，翻炒均匀。装盘，并立刻点缀撒上葱花即可上桌享用了！

小窍门：

红烧老抽稍微多放点，盐就不要再放入了！