八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

红烧猪肘的做法

来源:互联网 分类:苏菜

    猪皮肥而不腻,肉质香嫩美味

    主料

    猪肘1000克

    辅料

    食盐2勺  白糖8勺  姜片3片  香葱1根  老抽2勺  玉米油2勺

    红烧猪肘的做法

    1.猪肘清洗干净,放入热水中焯去血水

红烧猪肘的做法

    2.香葱切段,备用

红烧猪肘的做法

    3.准备高压锅,放入猪肘、姜片,加清水,没过猪肘

红烧猪肘的做法

    4.大火烧开,转小火,烧30-35分钟

红烧猪肘的做法

    5.待高压锅气垫下去之后,打开锅盖

红烧猪肘的做法

    6.热锅放油,烧至7成热,将猪肘放入,两边表皮过油煎一下

红烧猪肘的做法

    7.倒入老抽酱油调色,加盐、白糖调味,舀入适量煮猪肘的汤,大火烧开,转中火烧15分钟,期间不断的舀取汤汁浇淋在表面上

红烧猪肘的做法

    8.最后,转大火,收汤汁

红烧猪肘的做法

    9.准备大砂锅,盛出,撒葱花即可

红烧猪肘的做法

    烹饪技巧

    1、高压锅是先将猪肘烧烂,如果用砂锅需要2-3小时才可以; 2、红烧期间,一定要不断的舀取汤汁浇淋在表面,不然是没有办法均匀上色的; 3、本人喜欢红烧菜偏甜,所以糖放的多,这个可以依个人口味适量增减;

返回实用菜谱网首页