朝天锅

　　用料

　　猪肠1盘

　　猪肚1盘

　　猪肉500g

　　大葱适量

　　香菜适量

　　高汤适量

　　陈皮适量

　　炖肉料包1包

　　香菇适量

　　鱼丸适量

　　虾适量

　　干豆腐适量

　　菠菜适量

　　生菜适量

　　海带根适量

　　火锅面1包

　　粉丝100g

　　水烙馍适量

　　金针菇适量

　　黑木耳适量

　　花椒适量

　　大料适量

　　精盐适量

　　料酒适量

　　鸡精适量

　　朝天锅的做法步骤

　　1.首先将猪肠放入盐水中反复搓洗，然后放入锅中，加入葱，姜，花椒大料，煮一会儿，去除异味，否则放入火锅内做汤底时，会盖过整个锅的香味。

　　2.将猪肠找出，切段。

　　3.将猪肚放入盐水中反复搓洗，切成条。

　　4.在火锅中放入适量水，烧开。

　　5.准备好炖肉料和自家保存的陈皮（有两年的时间了，这个越久药用价值越强，而且会加强食物的食补功效）。

　　6.将炖肉料、陈皮、一盒高汤，放入烧开的锅中，放入盐，少量料酒，鸡精。

　　7.煮一会，让调味料的味道浸入汤水中。

　　8.将冻的猪肉卷从冰箱中取出，如果取早了，肉卷就不成形了，不好控制量。

　　9.将猪肉卷、猪肚、猪肠放入锅中，将其中的味和油都煮到锅中。

　　10.葱和香菜洗净。

　　11.此时将葱和香菜切碎，交香菜洒在火锅表面，解油腻，增香。

　　12.下面准备配菜和主食：将菠菜去根，洗净，装盘。

　　13.将干豆腐卷成卷，用牙签固定，装盘。

　　14.将省事根洗净，切菱形片。

　　15.将虾放入盐水中，放入姜片，煮熟，当配菜。

　　16.将金针菇去根，洗净，装盘。

　　17.将生菜去根，洗净，装盘。

　　18.将香菇去根，洗净，切十字花刀，装盘。

　　19.准备粉丝和火锅面条。

　　20.野生黑木耳提前泡发，去根，装盘。

　　21.将鱼丸装盘，将干豆腐切宽片，卷成卷，装盘。

　　22.将水烙馍准备好，这是早上提前做好的。

　　23.如果你吃火锅吃腻了火锅面、粉丝、饺子，那就一定要试试这种吃法，超级好吃的肉肉，吸吮了火锅的汤汁与香味，加上自己喜欢的配菜，用水烙馍卷在一起，那味道超棒的，现在来介绍吃法：将水烙馍平铺在盘子上。

　　24.从火锅中捞出肉，铺在馍上。

　　25.洒上葱花或香菜。

　　26.如图从一端开始卷，卷紧一些。

　　27.如图卷好。还有另一种卷法，可以再饼上先铺一层生菜，重复（2）—（4）的步骤。

　　28.看看是不是超级有食欲！！！

　　小贴士

　　1 朝天锅的原料非常丰富。我这只是其中一小部分，这个要看自家的口味与喜好来添加。

　　2 配菜的各类也依自家的口味与习惯决定。

　　3 水烙馍的做法，详情请查看我的菜谱：《水烙馍》。