八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

菜籽油水蒸蛋的做法

来源:互联网 分类:苏菜

    记得小时候胃口不好,不爱吃饭的时候,外婆就给我蒸一个菜籽油水蒸蛋,那个香嫩滑啊!一直就忘不了那个味道,今天用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油做了这道水蒸蛋,记忆中的那个味道又回来啦!菜籽油俗称菜油,又叫油菜籽油,是中国主要食用油之一。现在的优质菜籽油是双低油菜籽经过现代工艺加工而成,是高品位、高营养价值的纯天然、无污染健康食用油。菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老之功效。由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。

    主料

    土鸡蛋2个  菜籽油适量

    辅料

    温开水适量  盐半茶勺  生抽适量  小葱2根

    菜籽油水蒸蛋的做法

    1.准备好材料;

菜籽油水蒸蛋的做法

    2.将鸡蛋打入碗里;

菜籽油水蒸蛋的做法

    3.加入半茶勺盐;

菜籽油水蒸蛋的做法

    4.用筷子打散鸡蛋液;

菜籽油水蒸蛋的做法

    5.在鸡蛋液里加入1.5倍左右的温开水;

菜籽油水蒸蛋的做法

    6.用筷子向右不停的旋转,大概3分钟左右;(如图所示)

菜籽油水蒸蛋的做法

    7.用勺子把泡泡都捞出来倒掉;(这个步骤一定不能省略喔,水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里)

菜籽油水蒸蛋的做法

    8.处理好的蛋液;

菜籽油水蒸蛋的做法

    9.盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个孔;

菜籽油水蒸蛋的做法

    10.大火烧开蒸笼里的水,一定要等水开了后,再放入蛋液哦!

菜籽油水蒸蛋的做法

    11.盖上锅盖,大火蒸15分钟即可!

菜籽油水蒸蛋的做法

    12.趁蒸蛋这期间,把小葱洗净,切成葱花,备用;

菜籽油水蒸蛋的做法

    13.然后将菜油倒入小奶锅,煮开,关火备用;(这一步很重要,没烧热的菜籽油要是倒进水蒸蛋中,菜籽油味道会很大,影响食欲)

菜籽油水蒸蛋的做法

    14.水蒸蛋蒸好后,揭开保鲜膜,然后淋上生抽;

菜籽油水蒸蛋的做法

    15.再淋入煮开的菜籽油;

菜籽油水蒸蛋的做法

    16.最后撒入葱花,即可!

菜籽油水蒸蛋的做法

    烹饪技巧

    1、水蒸蛋千万不能放味精; 2、蛋液和温水的比例为1:1~1.5左右。 3、要做好一碗入口即化的水蒸蛋,一定要严格按照步骤做!

返回实用菜谱网首页