啤酒鸭
来源：互联网 分类：川菜
- 用料
- 鸭腿4个
- 八角适量
- 花椒粒适量
- 干辣椒适量
- 啤酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 啤酒鸭的做法步骤
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1.鸭腿斩块儿，凉水下入干辣椒、八角、花椒、桂皮、姜焯水
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2.焯好水的鸭块儿把浮沫冲洗干净
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3.热锅冷凉下入冰糖，小火炒糖色
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4.待冰糖炒至焦黄色时下入鸭块翻炒
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5.下入老抽、生抽翻炒均匀
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6.倒入适量啤酒
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7.大火烧开后转小火，盖盖继续焖煮
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8.汤汁越来越浓稠
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9.把蒜末放进去，开大火翻炒均匀即可
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10.颜色诱人，味道喷香！
- 小贴士
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用冰糖炒糖色肉的颜色才会红亮，炒的时候要用小火！
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