蜜汁豆干
来源：互联网 分类：川菜
- 用料
- 白豆干300g
- 油适量
- 盐适量
- 八角2棵
- 干红椒5棵
- 红烧酱油适量
- 糖5g
- 高汤精适量
- 芝麻油适量
- 蜂蜜适量
- 生抽适量
- 蜜汁豆干的做法步骤
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1.准备白豆干。
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2.将豆干切成对三角。
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3.入加了盐的沸水中焯一下捞出。
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4.捞出后放凉水中再洗一下。
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5.将锅中加适量水，放入豆干，加入两个八角。
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6.水煮沸后，加入四个干红椒。
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7.适量盐。
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8.适量红烧酱油和生抽，比例1：1即可。约各15ML左右
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9.加入糖，约5克。
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10.加入高汤精一起煮。
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11.大火煮开五分钟后转中小火慢煮入味。
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12.至到汤汁收至略剩，豆干入味。
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13.关火，加芝麻油拌匀。
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14.放至温热，淋上适量蜂蜜即可。
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15.装盘食用。
- 小贴士
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1、豆干卤煮之前加盐略焯可去掉大部分豆腥味。
2、蜂蜜一定等豆干温热时再放，以免破坏它的营养。
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