酸菜鱼
来源：互联网 分类：川菜
- 用料
- 草鱼1200g
- 平菇200g
- 油适量
- 精盐适量
- 花椒适量
- 味精适量
- 芹菜适量
- 细香葱适量
- 泡姜适量
- 蒜适量
- 泡红椒适量
- 豆粉适量
- 泡萝卜半个
- 酸菜鱼的做法步骤
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1.准备材料
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2.用盐、花椒、味精、豆粉腌鱼
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3.腌制中的鱼
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4.锅中起油
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5.加入泡姜、蒜、泡红椒、泡萝卜
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6.加入鱼头
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7.进行翻炒
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8.倒入一盆水
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9.加入平菇
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10.加入花椒
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11.大火水开，中火熬汤，熬一会
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12.关小火，倒入鱼片，最好一片片的丢进去
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13.正在煮
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14.水开了，加入芹菜、葱
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15.水再开就加味精
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16.好了关火
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17.装盘
- 小贴士
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1.鱼肉别煮老了，鱼肉加入豆粉腌嫩滑
2.因为泡菜有味，所以在整个制作过程中我没加入盐，咸淡正合适（腌鱼的时候加了盐）
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