豆花鱼
来源：互联网 分类：川菜
- 用料
- 草鱼600g
- 油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 火锅底料20g
- 生抽2勺
- 白胡椒粉适量
- 料酒2勺
- 淀粉适量
- 豆花鱼的做法步骤
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1.葱姜蒜和火锅底料备好
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2.嫩豆腐切碎放在容器底部
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3.草鱼去鳞去鳃去内脏洗净
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4.切下鱼头，将两片鱼肉也取下
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5.将大刺切下
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6.取两片鱼肉切成薄片
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7.加入盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟
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8.锅内放油，放入葱姜蒜和火锅底料炒香
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9.加入一大碗水烧开
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10.将鱼片逐片放入煮熟
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11.鱼片和汤汁一起倒到豆花上
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12.撒上葱花即可食用
- 小贴士
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清洗鱼腹时，要去掉鱼腹里面的黑色薄膜，这样可以有效去腥
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